北京旅行「北京ダック」

若い１７歳ぐらいのシェフが出てきて目の前で裁きます。つくずく中国は人が多いのだと思います。按摩に行ったときも、１０代の子がもんでくれました。

ベタな食べ物ですが、観光ではないといいながらこれははずせませんでしたね。
その割りに「不到长城非好汉」（万里の長城を見なければ、中国に行ったことにならない）といわれる、万里の長城には行きませんでしたが・・。

手前の丸い肉はダックの頭部です。脳の部分を食べるようです。私も思いきって挑戦しました。
こんなとき、いつも思うのですが、ウニや蟹味噌は食べられるのに、脳となると気が引けるのはなぜだろう。

ただ、これは日本人の口にすこぶる合います。名古屋のみそかつの味噌に葱と鶏肉などを巻いた感じでした。あっさりしていながら、うまみもしっかり。演出もばっちり！といった、感じでした。